Піклування про тварин, у період сильних морозів, може врятувати їх життя
Піклування про тварин, особливо зараз, у період сильних морозів, може врятувати їх життя. Люди прагнуть обігріти безпритульних тварин або привести домашніх улюбленців із собою на роботу, зокрема до магазинів, закладів громадського харчування тощо.
Разом з тим, такі рішення мають оцінюватися не тільки з точки зору зручності, а також з позиції дотримання гігієнічних вимог та принципів системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР).
Нормативні вимоги до гігієни та програм-передумов - відповідно до розділу ІІ Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР, затверджених наказом Мінагрополітики від 01.10.2012 № 590, програми-передумови передбачають розробку та впровадження процедур для:
підтримання гігієни на всіх етапах харчового ланцюга;
запобігання забрудненню харчових продуктів;
контролю потенційних небезпечних факторів.
Програми-передумови є обов’язковими, мають бути задокументовані та повністю впроваджені до застосування системи НАССР, а їх дія повинна охоплювати усі потенційні загрози безпечності, незалежно від сезонних чи побутових обставин.
З урахуванням сезонних факторів та вимог законодавства, операторам ринку рекомендується переглянути свої програми-передумови та, за потреби, передбачити в них:
• оцінку ризиків з урахуванням специфіки потужності та виду харчових продуктів;
• визначення зон, перебування в яких тварин можливе і не несе гігієнічних ризиків:
• визначення зон, у яких тварини не можуть перебувати з огляду на гігієнічні ризики;
• інформування персоналу та відвідувачів про встановлені правила.
Допуск тварин до приміщень з харчовими продуктами можливий тільки у разі уникнення ризиків порушення гігієнічних вимог.
Ватро враховувати, що домашні і безпритульні тварини можуть бути джерелом біологічних та фізичних небезпечних факторів, зокрема мікроорганізмів, що передаються через шерсть, лапи або слину, паразитів та сторонніх предметів (шерсть, частки ґрунту тощо).
Створення умов, в яких можливо захистити тварин від морозу і забезпечити одночасно гігієну цілком можливе.
Нагадуємо, що відповідно до чинного законодавства України, оператори ринку відповідають за дотримання вимог законодавства у межах своєї діяльності та зобов’язані забезпечувати, зокрема, дотримання гігієнічних вимог на всіх стадіях виробництва та обігу харчових продуктів; впроваджувати та застосовувати процедури, засновані на принципах НАССР; здійснювати контроль за умовами, що можуть впливати на безпечність харчових продуктів.
